На протяжении всей своей истории каждое государство-член Европейского союза принимало решение взимать налоги с производства определенных потребительских товаров. Наиболее распространены налоги, которые начисляются к спирту и всем получаемым из него продуктам (вино, пиво, крепкие алкогольные напитки и т. д.) или к нефти и всем ее производным, предназначенным для производства энергии (бензин, дизельное топливо, метан, бутан, керосин и т. д.). ..) или табак и все его производные.
Термин, обычно используемый для определения этого типа налога, — акциз. Акцизы применяются каждым государством на своей территории самостоятельно и по самым разным критериям. Акцизы применяются к сырью и продуктам, полученным на территории данного государства, а также к сырью/продуктам, ввозимым извне. Таким образом, акцизные сборы применяются как к сырью/продуктам из ЕС, так и к импортируемым из третьих стран.
Акцизы не являются пошлинами, но когда они касаются импортируемых товаров, они считаются таможенными пошлинами и, следовательно, взимаются во время таможенной операции. В течение нескольких лет акцизные сборы, применяемые к торговле алкогольными напитками в ЕС, регулировались. Италия приняла Сводный текст по акцизам, который реализует законодательство Сообщества. В частности, законодательством предусмотрено, что вся алкогольная продукция сопровождается документом под названием DAA (Акцизный сопроводительный документ). Законодательство предусматривает, что акцизный сбор не применяется к товарам, вывозимым с территории государства, и для подтверждения выезда выдается документ DAA (Акцизный сопроводительный документ), функционирование которого очень похоже на транзит (NCTS).
Документ DAA сопровождает товары и, прибыв вместе с ними в пункт назначения, передается органу, ответственному за контроль, который направляет копию в орган отправления в качестве доказательства того, что товары покинули государство происхождения. Когда акцизный сбор уже уплачен в стране отправления, выдается DAS, целью которого является информирование властей страны назначения о том, что товары могут облагаться налогом.
Еще одним интересным аспектом законодательства является то, что товары, подлежащие акцизному сбору, могут храниться только на специальных складах, называемые складами акцизного сбора, и что только владелец склада такого типа может выдавать и получать DAA. В Италии органами, ответственными за контроль товаров, облагаемых акцизными сборами, были UTF (технические финансовые управления), которые теперь были объединены с таможенными управлениями, образуя Единые таможенные управления.